在五脏中,肾主水,属阴脏,寒气通于肾气,而冬季为肾气主令,此时人体的气血开始收敛,精气需要养藏,所以冬季养生尤其强调养肾,此时食用栗子进补尤为适宜。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气。”
【推荐食疗方】栗子烧白菜。生栗子10枚左右,大白菜200克,白糖、湿淀粉、花生油适量。栗子煮至半熟,捞出,剥去外壳,对半切开;大白菜清洗,切长条块。锅内留少许底油烧热,下栗子略炸后,捞出沥油。下白菜翻炒,将熟时放入栗子,略烧后勾芡调味即成。白菜也是冬季的时令蔬菜,营养丰富,且具有润肠通便的功效。栗子虽长于补肾,但吃多了不易消化,搭配白菜食用则可弥补这个不足。
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